Los primeros vinos efervescentes en Champagne (II): azúcar añadido, tapones y botellas.
david.lopezEn el capítulo anterior hablábamos de los primeros vinos de Champagne en los que la burbuja era intencionada. La pregunta que surge al hablar de vinos espumosos en Champagne es ¿en qué momento empezaron a utilizar azúcar para intensificar la espuma? Sabemos, y ya...
Los primeros vinos efervescentes en Champagne (I)
david.lopezDespués de un período más o menos largo de silencio (debido más a la demanda de tiempo por parte de otros menesteres que a mi voluntad), retomo el relato de la aparición del Champagne tal y como lo conocemos. ¿Recuerdan? Lo dejamos a principios del siglo XVIII y ya...
CHAMPAGNE… ¡¡por fin!!… la aparición de las burbujas.
david.lopezEl cuadro que ven a continuación se titula Le Déjeuner d'huîtres. Lo pintó Jean-François de Troy en 1735. Se conserva en el Museo Condé en Chantilly. Es un encargo del rey Luís XV que iba destinada junto a otro cuadro, Le Déjeuner de jambon de Nicolas Lancret, a...
Champagne… EL FINAL DEL SIGLO XVII
david.lopezEn las laderas Este y Norte de la Montagne de Reims, y en los alrededores de esta ciudad, durante mucho tiempo se han hecho vinos tintos de una calidad bastante variable y siempre inferior a los de la Vallée de la Marne (si debemos ser sinceros). Además,...
LA VERDADERA HISTORIA DE DOM PÉRIGNON CONTADA A LOS NIÑOS…
david.lopezEstamos en la segunda mitad del siglo XVII. Va a aparecer el que quizá sea el nombre más famoso de toda la historia de la vitivinicultura, Dom Pérignon. Este monje es el padre espiritual del Champagne. La leyenda ha hecho de este monje el genial inventor que, por...
Siglo XVII (II) ¡¡Por fin!! una primera innovación que anuncia el champagne, vino blanco de uvas tintas…
david.lopezEstamos en el siglo XVII. Terminamos el capítulo anterior hablando de una innovación. Si me permiten un apunte, en economía, fue Joseph Schumpeter el que introdujo este concepto en lo que se conoce como Teoría de las innovaciones. Define innovación como el...
La viña y los vinos de Champagne en el siglo XVII. La Guerra de los Treinta Años… y ¡¡por fin!! Una innovación que abrirá el camino hacia el champagne…
david.lopezEl siglo XVII será el siglo en el que los vinos tranquilos de la región de Champagne brillen con una luz inigualable, con esa luz del sol poniente en el momento en el que desaparece. Se dice que el cuidado continuo y la incansable industria habían dado como resultado...
LA VIÑA Y LOS VINOS DE CHAMPAGNE EN EL SIGLO XVI… MÁS GUERRAS, AHORA DE RELIGIÓN.
david.lopezEn este siglo, la guerra, los bandoleros, la peste y los inviernos sin fin hacen desaparecer numerosas aldeas y ciudades. En esta época, Champagne seguira siendo conocido por sus vinos tranquilos, blancos del valle del Marne, tintos de la montaña de Reims, y "grises",...
La región de Champagne en los siglos XIV y XV. La guerra de los Cien Años, ALGUNAS CORONACIONES y un montón de calamidades más
david.lopezEn el capítulo anterior nos quedamos hablando de las Ferias de Champagne allá por el final del siglo XIII. En este capítulo avanzaremos en el tiempo. Vamos a hablar de dos siglos bastante complicados para la viticultura en la zona de Champagne por las constantes...
Champagne… SIGLOS DEL X AL XIII… LOS CONDES DE CHAMPAGNE Y LAS FERIAS… y algunas cosas más…
david.lopezYa sabemos que todos los hombres fuertes, gallardos y valerosos vivieron antes de la época de Agamenón… después sólo hubo medias tintas y aprovechados… Las princesas también son de otra época. Les pido perdón por empezar con una ironía… ésa de que cualquier tiempo...